Ini merupakan pengalaman saya ketika tinggal di papua tepatnya di kota Jayapura.
Saya bisa sampai tinggal di Jayapura karena ikut bapak saya yang di pindah tugaskan ke Jayapura.
Setelah beberapa bulan tinggal di sana saya mengetahui salah satu makanan Khas disana yaitu Papeda.
Papeda merupakan Makanan Khas orang Papua yang terbuat dari Sagu..
disni saya akan membagikan bagai mana caranya membuat Papeda..
karena saya sempat belajar juga bagai mana cara membuat Papeda.
Cara Membuat Papeda :
1. cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panci
2. Berikan garam dan gula secukupnya
3. Kemudian didihkan sisa air (700 cc)
4. Masukan air mendidih tersebur ke dalam panci yang berisi larutan
sagu...aduk sampai sagu matang merata.
5. kalau masih belum rata matangnya bisa dijerang diapi yang sangat
kecil sambil terus diaduk.
6. sagu dikatakan sudah matang jika kalau sudah berwarna bening
semua...kalau masih ada yg berwarna putih susu..berarti belum matang.
7. penampakan papeda ini mirip dengan lem yg dibuat dr kanji
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning :
1. ikan dibersihkan kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
2. haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe
merah.
3. tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh. dan
tomat.
4. tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit,masak hingga ikan matang.
6. tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.
